Det viktigaste du ska tänka på
Det viktigaste du ska tänka på när du blandar en drink/cocktail är att den ska se god ut, och såklart att den ska smaka gott. Gästen förväntar sig att den ska smaka bra, men tänk på att ögat synar först. I regel brukar en drink bestå av tre huvudingredienser: spritbas, smak och färgsättare.
Spritbaser
Den viktigaste huvudingrediensen i en drink eller cocktail är själva spritbasen. Var noga med vilken bas just du använder då varje spritsort är av egen karaktär.
Vodka
Vodka är en av de spritsorter som är populärast att använda som bas i drinkar, speciellt i Sverige. Den har en mycket neutral och ren smak och funkar därför utmärkt som bas. Men på grund av dess neutrala karaktär och ”smaklöshet” behövs det oftast tillsättas mer än en ingrediens för att skapa bästa smakupplevelsen. Var inte rädd för att prova, med vodka som bas kan ni hitta många goda kombinationer som gästen kommer att kunna avnjuta.
Gin
En annan mycket populär spritbas är Gin. Gin grundar sig på en stark enbärssmak och fungerar utmärkt som kombination till soda och tonic. Förutom det fungerar den även som bas på ett flertal drinkar som erbjuds idag. Bland annat Yellow Dreams som innehåller apelsinjuice, Red Bull, gin och tonic. Även Ice queen som innehåller citron, curacao, gin och is.
Whiskey
Det är inte en vanlighet att man använder Whiskey som bas i drinkar. Det finns till och med de whiskey-kännare som tar illa vid sig när man gör det. Enligt dem ska whiskey drickas rent. Trots detta finns det såklart drinkar där man använder sig av whiskey som bas och en av dessa är en drink vid namn Whisky Sour; som består av whiskey, socker, citronjuice och i vissa fall äggvita, skakad så klart. Denna drink är mycket välkänd och är mångas favorit. Även här, var inte rädda för att prova och experimentera. Det är främst amerikansk och kanadensisk whiskey som används till drinkar.
Rom
Rom är en annan populär bas att använda sig utav och är en av de populäraste baserna på flera delar av världen. Cuba Libre, med de enkla ingredienserna rom (oftast ljus rom), cola, is och en limeklyfta. Denna har ett flertal gånger blivit betraktad som världens mest populära drink. Cuba Libre kom till Sverige på 50-talet och har idag oftast namnet ”Rom och cola”. Rom finns både som ljust och mörkt alternativ där den ljusa används främst i kalla drinkar medan den mörka brukar lämpa sig mest i varma drinkar.
Tequila
Tequilan blev snabbt en populär spritsort och bas när den kom till Sverige på 90-talet. Den har sitt ursprung från Mexiko, från staden Tequila. Tequilan passar mycket bra till fruksafter, som lime och citron på grund av dess surhet. Kombinationen mellan sura frukter och Tequila kompletterar varandra och används mycket i drinkar idag. På 90-talet drack man oftast ren tequila med citron och salt, vilket fortfarande är populärt idag.
Konjak
Konjak har funnits länge, men användes som medicin på 1400-talet. När människor började bli beroende av det så förbjöds drycken som medicin. Idag används inte konjak så mycket som bas i drinkar, utan dricks rent med kanske en isbit eller lite vatten i. Fin konjak är en dyr spritsort och därav inte lika populär att använda i drinkar. Men låt inte detta hindra er att erbjuda gästen på konjak som bas i era drinkar, då vissa vill betala och avnjuta en god och härlig drink, som till exempel French Connection som består av lika mycket konjak som Amaretto-likör.
Sour och Fizz
Inom cocktailvärlden finns det två begrepp som du bör känna till och det är Sour och Fizz. Sour och fizz bereds nästan på samma sätt och det är själva spritbasen ni använder som bestämmer namnet på själva cocktailen.
En sour består av citronjuice, sockerlag, krossad is och sprit som ska skakas. För att bilda en helhet är det viktigt att den serveras i ett cocktailglas, gärna kallt glas. Glöm inte bort att drinken ska silas ner i glaset. Ett exempel på en sådan drink är just Wiskey Sour, där det är spritsorten som bestämt namnet.
En fizz består av samma bas ingredienser som en sour. Den enda skillnaden är egentligen ett större glas som fylls upp med sodavatten. Det finns glas som har namnet fizz-glas, vilket är detsamma som ett halvlångt glas.
Det finns även ett tredje begrepp du bör lägga på minnet: Collins. Den enda skillnaden här, jämfört med en sour och fizz, är att man använder ett collinsglas, sk “highballglas”, som är ett hellångt glas, som man fyller med ännu mer sodavatten.
Tänk alltid på hur ni presenterar era drinkar och cocktails då drinkens utseende är viktigt. En citronklyfta som garnering tar inte lång tid att tillägga och ger sannerligen ett bättre intryck för gästen. Lägg ner arbete och var inte rädda att vara kreativa.
