Dina två händer
Du skapades med två händer. Träna upp dig genom att öva så att du blir säker på att använda båda händerna lika mycket. Det är även viktigt att organisera baren för att effektivisera tiden och minimera antal steg.
Göra flera saker samtidigt
Det är oerhört viktigt att du lär dig att göra flera saker samtidigt. T.ex som att arbeta utan att alltid titta ner eftersom du behöver kunna kommunicera med gäster under tiden du arbetar. Lita på din kunskap och våga använda den. Ta en beställning samtidigt som du servar en annan. Försök att memorera hur din bar ser ut och håll ordning så att du vet var allting finns.
Rätt personlighet
Inom bartenderyrket kommer du dagligen att få möta olika människor och därför är det ytterst viktigt att du är en social och trevlig bartender som tycker om att möta mycket folk. Det säger sig själv. Yrket kräver att du är stresstålig, utåtriktad och serviceinriktad. Möt alla gäster med ett leende och prata med så många du kan.
Minne
Du bör vara lyhörd och intresserad när du tar emot beställningar så att du vet vad din kund har beställt och att du inte glömmer vem som har beställt vad. En bartender måste även memorera den dryckeslista ni erbjuder så att du kan serva kunder på bästa möjliga sätt. Ett tips för att visa ännu mer engagemang är att du memorerar drinkar som gästen har beställt till nästa gång samma gäst kommer.
Samarbeta
Oftast arbetar man inte själv som bartender utan flera samtidigt, därför är det viktigt att du är samarbetsvillig.
Håll dig uppdaterad
Utveckla din kunskap om drinkar, tekniker och trender som kommer och går. Rekommendera gärna drinkar. Det uppskattas alltid.
Håll det rent
Håll rent i baren och på bardisken. Vi vill undvika en sur gäst som har blivit blöt på grund av att du inte har torkat upp efter dig eller andra gäster. Sätt alltid tillbaka sakerna på rätt ställe, så att du lätt kan hitta till nästa gång. Detta sparar massor av tid och du förhindrar irritation mellan kollegorna. Innan baren öppnar – gå och ställ dig och titta från gästernas perspektiv. Ser allting bra ut?
Merförsäljning
Fråga alltid om gästen vill ha mer om de sitter med ett tomt glas. Många gånger är det du som bestämmer vad gästen ska köpa, då det är dina rekommendationer som kommer att genomsyra vad gästen bestämmer sig för. Fokus bör ligga på produkter med hög marginal. Kom varje dag överens om vad ni ska fokusera på att sälja.
Alkohollagen
Glöm inte bort vilket ansvar du som bartender besitter. Alkohollagen innehåller tydliga krav som innebär stora konsekvenser om inte dessa följs. Du som bartender måste lära dig att se när en gäst är för onykter och påverkad för att kunna dricka mer alkoholdrycker. Det kan även bli du som blir skyldig om du har serverat en gäst för mycket alkohol och som skadar sig själv på till exempel vägen hem. Du har rätten att avvisa en gäst alkohol och du har rätten att be gästen lämna baren/restaurangen. Det är även du som bli ansvarig om du serverar en minderårig alkohol och få ta del av dessa konsekvenser.
