En introduktion att utgå ifrån
Sammanfattningsvis handlar dryck och mat om att matcha huvudkaraktären i maträtten med en dryck som möter och i vissa fall kompletterar. Generellt vill vi möta i kraft. Det innebär att vi till lätta rätter vill ha lätta drycker och tvärtom. När det kommer till sötma och syra vill vi också möta maten. Vi vill alltså ha en söt dryck till en söt dessert och vi vill ha ett vin med bra syra till den syrliga tomatsåsen. Det du behöver hålla utkik för är beskan och umamin. Här kan du ställa till det lite för dig. Ta dig en funderare innan du väljer dryck till mat och glöm inte att testa olika, det är så du lär dig.
