Dess karaktär och historia
Vi kommer börja med att slå hål på myten om att tequila görs på kaktus, för så är nämligen inte fallet. Tequila görs på saften från den blå agave frukten som tillhör växtfamiljen liljeväxter. Drycken har ursprungsskyddats till några regioner i Mexiko. Kvalitén och regionskyddet kan ses som Mexicos motsvarighet till Frankrikes Champagne. I Sverige har kanske inte tequila samma status som champagne men i Mexico är tequilan nationaldryck. Tequila uppstod när spanjorerna kom till Mexico och misslyckades med att odla vin. Man fick hitta nya råvaror att framställa alkohol av och då tog man fasta på en dryck som indianerna redan drack.
Tequila är kanske den mest mytomspunna av alla spritsorter och den som någon gång druckit för mycket tequila tenderar att rygga tillbaka vid blotta tanken. Ljus tequila har en speciell karaktär och vi kommer endast att presentera drinkar på just ljus tequila. Det finns även fatlagrad mörk tequila. Även om du känner avsmak för ljus tequila kan det vara värt att testa den mörkare fatlagrade varianten.
Margarita
Uppkomsten av drinken Margarita är omöjlig att reda ut. Kanske var det helt enkelt som så att amerikanerna började hällde tequila i drinkarna istället för inhemsk sprit under förbudsåren mellan 1920 och 1933. Förbudsåren var en tid i USA då all alkohol var förbjuden. Under den här perioden kom tequilan som smuggelsprit från Mexico och man kanske helt enkelt tog det som fanns.
Margarita har under åren serverats i alla möjliga glas, men ska idealt serveras i ett margaritaglas. Du börjar med att salta kanten på margaritaglaset genom att gnida en lime längs kanten och sedan vända glaset upp och ner i salt. Torka bort det salt som fastnat på insidan av glaset, då man inte vill ha för mycket salt i drinken. Blanda alla ingredienser i en isfylld shaher och skaka ordentligt. Sila sedan ner drinken i det kylda margaritaglaset.
Ingredienser
4 cl tequila
2 cl cointreau
2 cl färskpressad lime
1 st limeklyfta
Salt att doppa glaset i
Tequila Sunrise
Få drinkar har ett mer tilltalande namn är tequila sunrise. Namnet ger oss en känsla av att vi sitter och dricker drinkar i soluppgången. Troligen kommer dock namnet av drinkens rödgula nyanser.
Här är det ett highballglas som gäller. Fyll glaset med is, häll i tequilan, apelsinjuicen och rör om. Droppa i grenadin och snurra sakta glaset så att grenadinen sipprar ner till glastes nedre del.
Ingredienser
6 cl tequila
10 cl färskpressad apelsinjuice
2 cl grenadin
Bloody Mary
Lite okonventionellt slänger vi in Bloody Mary som den tredje tequiladrinken. Vi anser oss dock ha en bra anledning. Vi vill ha in en klassisk brunchdrink i utbildningen och Bloody Mary fick inte plats bland vodkadrinkarna.
Här vill man ha ett stort glas. Fyll glaset med is. Blanda sedan tequilan, tomatjuicen, citronjuicen, worcestershiresåsen, sellerisalt i ett rörglas med is. Rör om blandningen ordentligt så att allt kyls och blandas väl. Sila sedan ner drinken i glaset med is. Garnera genom att dra något tag med pepparkvarnen över drinken och ställ en selleristjälk i glaset.
Ingredienser
6 cl tequila
12 cl tomatjuice
1 1/2 färskpressad citron
2 stänk med worcestershiresås
4 droppar tabasco
1 nypa sellerisalt
1 st selleristjälk
nymalen svartpeppar
